Archive for Oktober 2008

Fisch in Zwiebelsoße

Oktober 26, 2008

Hab ich gemacht. Hat gut geschmeckt:

Für ein Filfilet:

200 g Fischfilet (Lachsforelle) oder Filet nach Wahl
0,38 TL Kurkuma
¾ Zwiebel(n)
¾ Tomate(n)
½ Chilischote(n), frisch
¼ Stück Ingwer
½ Knoblauchzehe(n)
¾ EL Ghee, ersatzweise neutrales Öl
½ Lorbeerblätter
1/8 TL Kreuzkümmel
¾ EL Joghurt (Vollmilch)
½ TL Senf
¼ TL Gewürzmischung (Garam Masala)
37,5 ml Wasser

Zubereitung
Fisch in 6 cm große Stücke schneiden. Mit 1/2 TL Salz und 1/2 TL Kurkuma bestreuen. Zwiebeln und Tomaten schälen bzw. waschen und in Stücke schneiden. Ingwer, Knoblauch und Chilischoten hacken.

Lorbeerblätter und Kreuzkümmel in erhitztem Ghee 1 Min. anbraten. Zwiebeln dazugeben und dunkelbraun braten. Nach und nach Ingwer, Knoblauch, Chilischoten und Kurkuma zugeben und 2 Min. mitbraten. Tomaten, Senf und Joghurt zufügen und gut untermischen. 150 ml Wasser angießen und zum Kochen bringen. Mit Salz abschmecken. Fischstücke vorsichtig einlegen und gut mit der Sauce bedecken. Bei schwacher Hitze ca. 10 Min. ziehen lassen.
Mit Garam Masala bestreuen, vorsichtig wenden.

Dazu passt am besten Reis.
Zubereitungszeit: ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal

Von dort hab ich das Rezept: Link zum Originalrezept

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Whirlpool Productions – From Disco to Disco

Oktober 16, 2008

Einer der alten Houseklassiker. erstaunlich minimalistisch und treibend wie kaum ein anderer.